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arroz doce dos deuses

gente, eu amo arroz doce. descobri uma receita maravilhosa e fiz. é deliciosa, e vou compartilhar:

1/2 xícara de arroz arbóreo

2 xícaras de água

1 1/2 litro de leite

1 1/2 xícara de açúcar

canela em pau

casca de 1 limão (sem a parte branca)

3 gemas

cozinhe o arroz na água até secar, adicione o leite, a canela, o limão e o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até ficar em ponto de mingau. é importante não deixar secar muito, senão perde a cremosidade! quando ficar em ponto de mingau, adicione as gemas e mexa por mais 3 minutos.

esfrie BEM e coma até morrer.

**

diz que adicionando frutas cristalizadas e amêndoas a gente faz o arroz doce tradicional, de origem moura, século IX. só não sei como é que lá no século IX tinha açúcar e arroz arbóreo, mas… 😀

UPDATE (em 25/set/2006): já fiz a receita algumas vezes e recomendo metade do açúcar e dispenso as gemas.

0 comments to “arroz doce dos deuses”
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  1. Pô, não posso ouvir falar em arroz doce que lembro da minha avó. Ela fazia o melhor arroz doce de todo o universo e arredores. Puta que pariu, como era bom.

    Era assim:

    1 litro de leite

    1 xícara de arroz (comum. Minha avó nem conhecia o arroz arbóreo. Não sei se dá certo com ele)

    4 colheres de açúcar

    2 gemas

    1 colher de sobremesa de essência de baunilha

    canela em pó

    Cozinhe o arroz NO LEITE, em fogo beeeeeeeeeeeeeem baixo, mexendo de vez em quando. Sim, vai demorar pra caralho pra cozinhar. Quando estiver em ponto de mingau e o arroz estiver cozido, acrescente as gemas e a baunilha. Mexa mais um pouco. Coloque na travessa onde vai servir, ou potinhos individuais, sei lá, e cubra com a canela em pó.

    Parece que eu tô ouvindo ela dizer “ah, dessa vez ficou uma porcaria, errei a mão”. Cada vez que ela dizia isso o bicho tava melhor, e ela sempre dizia isso.

    Ah! Detalhe importantíssimo! No fundo da panela vai pegar um pouco, vai ficar moreninho, queimadinho. Raspe a panela, você vai ver o que é bom. Isso dava cada briga. rss

    Ô, saudade.

  2. EU NÃO ACREDITOOOOOO…

    Eu sabia, todo tempo eu sabia, mas ainda assim…ajudei (em 99,99999% do tempo) a fazer o delicioso ARROZ DOCE AZEDO…

    FDP (eu posso, é minha irmã e estamos falando da mesma mãe). Não acredito que você se deu os créditos do doce.

    QUEM ficou mexendo o infeliz até ficar pronto

    QUEEEEM separou as gemas e ficou com a mão fedendo

    QUEEEEEEEEM pôs o bichinho nas travessas para todos se deliciarem.

    Me diz QUEM, QUEEM, QUEEEEEMMMM…ein?

    Irmãs…umpf!

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